Madeleines pops

Préchauffer le four à 210 °C, chaleur tournante.
Bien beurrer et fariner le moule à mini madeleines.
Dans un grand bol, fouetter vivement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse un peu.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer le beurre fondu avec une spatule ou une cuillère en bois.
Diviser la pâte en 3 parts égales dans 3 bols.
Ajouter à chaque portion de pâte les divers ingrédients de couleur et d'arôme.
Remplir aux 3/4 les cavités du moule.
Baisser la température du four à 180°C et enfourner les madeleines. Cuire pendant 6 minutes environ.
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir à l'air libre.

Astuuce
Si vous faites plusieurs fournées, n'oubliez pas de refroidir le moule à l'eau froide.