Gâteau chocolat noisette

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule.
Faire fondre 200 g de chocolat et le beurre au bain-marie. Placer les 200 g de noisettes dans un robot et faire tourner jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière. Incorporer la poudre au mélange beurre chocolat.
À l’aide d’un batteur électrique, blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre (5 minutes environ) puis incorporer soigneusement le mélange chocolat noisette. Ajouter la liqueur.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer progressivement et délicatement au mélange chocolat.
Disposer la pâte dans le moule et cuire pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir le gâteau dans le moule.
Pour la couverture, placer le reste de chocolat dans un bol. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat pour le faire fondre. Bien mélanger pour obtenir une consistance onctueuse et brillante. Laisser refroidir à température ambiante. Étaler sur le gâteau refroidi et parsemer de noisettes concassées.