MINUTE DE CABILLAUD, COCO ET LIME AU MICRO-ONDES
30 g de cabillaud sans peau
10 g de petits pois surgelés
15 g de fenouil émincé
1 brin d’aneth
2 pincées de noix de coco râpée
¼ de citron jaune
¼ de citron vert
2 pincées de gingembre en poudre
1 c. à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Faites frémir 10 cl d’eau avec la noix de coco, le gingembre, les zestes des citrons jaune et vert hachés. Laissez infuser 20 minutes.
Incisez le cabillaud afin de l’ouvrir comme un livre. Assaisonnez-le de sel, de poivre, d’aneth et d’huile d’olive.
Dans le fond de la cocotte Revolution, versez quelques gouttes d’huile d’olive, déposez un peu de fenouil finement émincé, de l’aneth et de petits pois. Posez le poisson puis le reste des légumes. Arrosez du jus des citrons et parsemez de zestes. Déposez le couvercle sur la cocotte.
Faites cuire 1 minute à pleine puissance au micro-ondes, versez le bouillon chaud et dégustez aussitôt.
ASTUCES
Vous pouvez confectionner les cocottes et les stocker au congélateur en prévision d’un dîner. Adaptez la cuisson selon le modèle de votre micro-ondes (fonction décongélation et cuisson simultanée par exemple).